Đã là người Việt Nam thì không thể nào bỏ qua thức uống “quốc dân”: cà phê phin. Cách pha cà phê phin ngon, chuẩn vị luôn được rất nhiều quan tâm. Buổi sáng trước khi làm việc được thưởng thức một cốc cà phê phin thì không còn gì tuyệt vời hơn. Thay vì tốn công ra hàng mua, bài viết dưới đây sẽ bật mí cho các bạn cách pha cà phê phin ngon, đậm vị.
Một số điều cần lưu ý trước khi học cách pha cà phê phin chuẩn vị
Lựa chọn bột cà phê thơm ngon
Để pha được một cốc cà phê phin ưng ý, trước hết bạn cần chú ý tới bột cà phê. Bạn cần lựa chọn hạt cà phê đúng chuẩn để pha cà phê phin, đảm bảo vệ sinh sức khỏe. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại cà phê xay sẵn, tùy từng nơi xay mà độ to nhỏ khác nhau.
Bạn nên lựa chọn bột cà phê to như hạt đường vì nếu mịn quá thì khi pha, bột sẽ theo những lỗ trong phin và rơi xuống tạo thành cặn. Với khoảng 1kg cà phê bột, nếu cẩn thận bạn có thể pha được khoảng 40 cốc cà phê.
Một số loại cà phê người Việt thích sử dụng:
- Arabica: Giống cà phê dễ trồng này uống nhận ra ngay vị đắng, hơi chua nhẹ, dễ uống.
- Catimor: Catimor cũng là một chi thuộc Arabica nhưng vị chua hơn và đậm hơn.
- Moka: Hạt Moka không dễ trồng nhưng rất được dân sành cà phê ưa chuộng vì vị và hương đều rất đậm đà. Giá hạt cà phê này thường đắt hơn các loại khác.
- Robusta: Loại này đắng, có vị thơm nhưng không chua, hợp khẩu vị rất nhiều người, dễ uống với cả những ai không quen uống cà phê.
- Culi: Giống cà phê đậm chất “Việt Nam”, rất đặc trưng cho ngành trồng cà phê Việt. Vị cà phê Culi rất đắng, khi pha xong thấy rõ màu đen đậm đặc biệt. Nếu thấy quá đậm thì bạn cũng có thể trộn với loại cà phê khác để điều chỉnh.
Cách đun nước pha cà phê phin
Đun nước chỉ là một công đoạn nhỏ trong các bước cách pha cafe phin nhưng nhiều người rất hay bị làm sai. Pha cà phê phin bao giờ cũng phải pha bằng nước nóng nhưng không được đổ thẳng nước sôi vào ly cà phê. Rất nhiều người hay đổ thẳng nước vừa đun sôi 100 độ C vào để pha. Bạn nên để nước nguội bớt một chút, còn khoảng 90 đến 95 độ C sẽ tốt hơn.
Pha cà phê phin nên sử dụng loại sữa nào
Cà phê sữa truyền thống Việt Nam đúng chuẩn luôn uống cùng sữa đặc chuẩn. Trên thị trường hiện có nhiều lựa chọn sữa đặc đa dạng cho bạn tha hồ lựa chọn như: Ngôi Sao Phương Nam, Ông Thọ, Hoàn Hảo,… Các hãng sữa lớn hiện nay đều sản xuất dòng sữa đặc riêng để uống cùng cà phê, chúng ta nên mua loại này thay vì sữa đặc thường.
Bí quyết pha cà phê phin nhỏ thơm ngon
Nguyên liệu để pha cà phê phin nhỏ
- Chuẩn bị 25 gram cà phê nguyên chất.
- Phin, ly và cốc đo ml.
Cách pha cà phê phin cơ nhỏ
- Bước 1: Tráng phin bằng nước nóng.
- Bước 2: Cho 25gr cà phê vào phin rồi đặt lên cốc.
- Bước 3: Đổ chầm chậm 30ml nước vừa sôi phủ đều bề mặt cốc.
- Bước 4: Sau khoảng 2-3 phút, khi bột cà phê đã hấp thụ hết nước và nở đều, bạn tiến hành nén nắp gài, châm thêm 50ml nước sôi rồi đậy nắp và chờ đợi.
- Bước 5: Đợi khoảng 1 phút thì cà phê sẽ bắt đầu nhỏ giọt xuống ly. Đợi đến khi cà phê nhỏ gần hết thì ấn chặt nắp gài để chiết nốt lượng cà phê đậm đặc còn lại.
- Bước 6: Cuối cùng, bạn sẽ thu được khoảng 40-45ml. Bạn cũng có thể thêm sữa đặc hoặc đường tùy sở thích.
Cách pha cà phê phin lớn
Cách pha cà phê phin ngon có rất nhiều cách làm, trong đó pha cà phê phin to đòi hỏi sự khéo léo của người pha chế.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà phê cần 100gr.
- Dụng cụ bao gồm phin lớn, cốc đo ml, ly.
Các bước thực hiện pha
- Cho 100gr cà phê vào lắc đều rồi ấn nhẹ nắp sau khi đã trắng phin.
- Châm thêm 160ml nước sôi cho cà phê nở đều.
- Sau khoảng từ 7 đến 10 phút, châm tiếp 25ml nước, tiếp tục đậy nắp và chờ cho cà phê nhỏ giọt.
- Khi cà phê đã chảy gần hết, hãy ấn chặt nắp cài để ép hết lượng cà phê còn sót lại trong phin. Kết quả thu được khoảng 160- 20ml nước cà phê đậm đặc.
Bí quyết có một ly cà phê phin ngon
Chất lượng cà phê sẽ được quyết định tới 50% hương vị ngon của cốc cà phê. Do vậy, khi mong muốn có được một ly cà phê ngon, bạn cần chọn đúng loại cà phê đen dùng cho pha phin và có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, sạch và nguyên chất.
Phin cũng là một trong số những yếu tố quan trọng trong cách pha cà phê phin. Muốn cà phê ngon, bạn phải chọn phin bằng inox hoặc bằng nhôm, có lỗ đục đều và phân bố hợp lý.
Một lưu ý quan trọng: Bạn cần đun nước sôi tráng qua phin trước khi sử dụng. Việc này không chỉ giúp phin được sạch sẽ mà còn giúp cà phê bạn pha nở đều hơn và giảm bớt sự hấp thu nhiệt khi pha cà phê.
Bạn hoàn toàn có thể pha nhiều loại cà phê bởi mỗi loại có một vị ngon riêng Khi pha trộn như vậy, bạn sẽ có được ly cà phê ngon nhất.
Lời kết
Trên đây là toàn bộ cách pha cà phê phin thơm ngon và chuẩn vị nhất. Mong rằng bạn đọc có thể áp dụng và tự pha được một cốc cà phê phin ưng ý.